乳液设备中的搅拌混合是指借助于流动中的两种或两种以上物料在彼此之间相互散布的一种操作，以实现物料的均匀混合，对于它的混合机理很多用户都不了解，所以下面我们就来总结下。
乳液设备搅拌混合机理主要包括对流混合，扩散混合，剪切混合。
（1）对流混合是在搅拌容器中，通过乳液设备搅拌器的旋转把机械能传给液体物料造成液体的流动，属强制对流。包括主体对流—物料大范围的循环流动；涡流对流—漩涡的对流运动。
（2）扩散混合指互溶组分中存的的混合现象，是液体分子间的均匀分布，对流混合可促进扩散混合。
（3）搅拌桨将物料组分拉成愈来愈薄的料层，使某一组分原来占有区域的尺寸越来越小，达到混合的目的。高粘度物料混合过程主要靠剪切作用。
乳液设备使用中，常用的乳化方法还有很多，除了搅拌外，还有射流、均质等。